18 ottobre 2013

Chi è l'enologo e che figura rappresenta al giorno d'oggi?

Nell'uscita di settembre della rivista VQ vite, vino & qualità è stata pubblicata l'intervista di Elena Consonni a Federico Giotto.

29 gennaio 2013

"Probabilmente il termine “naturale” per definire un vino non è il più appropriato, anche perché tutti i vini, in fin dei conti, possono essere definiti “naturali”. Ma allo stesso tempo nessuno lo è davvero del tutto, perché la vite è da sempre una pianta antropizzata, si pensi ad esempio all’ uso dei porta innesti.

24 aprile 2012

Recentemente è entrata in vigore la nuova Normativa Europea che dovrebbe regolamentare la produzione dei vini biologici negli Stati membri. Se però da un lato essa ha colmato una falla legislativa che esisteva sin da troppo tempo nel nostro ordinamento, dall’altro, leggendola con attenzione, non posso che rimanerne amareggiato per aver perso un’occasione unica per far chiarezza su di un tema così importante e al tempo stesso così controverso e dibattuto.
Quale deve essere il senso racchiuso all'interno di una bottiglia di vino biologico? Ha senso una regolamentazione che per accontentare un po' tutti non apporti nessuna
modifica sostanziale, se non alcune blande limitazioni, rispetto alla normativa europea dei vini così detti convenzionali? Ma soprattutto, ha senso parlare di biologico, biodinamico o naturale senza far riferimento alla sua reale sostenibilità.

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