giotto earth listener

Veneto, un grande risultato: 5 Chiocciole Slow Wine su 15!!


Scorrendo la lista delle aziende premiate con la Chiocciola dalla guida Slow Wine 2014 arriviamo al Veneto… ed ecco la bellissima sorpresa.. 

Delle 15 cantine premiate, 5 sono quelle con cui collaboriamo da diversi anni

L'enologo? Architetto e direttore d'orchestra

Chi è l'enologo e che figura rappresenta al giorno d'oggi?

Nell'uscita di settembre della rivista VQ vite, vino & qualità è stata pubblicata l'intervista di Elena Consonni a Federico Giotto.

Il nostro pensiero

Cosa significa Giotto Earth Listener? Tre parole che racchiudono il nostro pensiero e la nostra filosofia e che vanno al di sopra dalla semplice consulenza, termine ormai troppo restrittivo per esprimere appieno chi siamo. 

secondo me

Non essere schiavi del proprio sapere ma affamati di conoscenza, dare libero sfogo alla curiosità e alle nuove idee, avere il coraggio di vedere le cose da punti di vista mai presi prima in considerazione.

Osservare  e  ascoltare la natura e lasciarsi ispirare …

Parliamo di.....

Il vino tra innovazione e tradizione

La storia moderna del vino – vigna e cantina – è rimasta immutata o quasi, come bloccata su un fermo immagine per tanti secoli. Poche innovazioni e poche scoperte sono venute a sconvolgerne il pacato svolgimento. Di pari passo con lo sviluppo delle comunicazioni e con la rapidità sempre maggiore dei trasporti è cresciuto il commercio: il vino è diventato un importante oggetto di scambio.

Fino a quando non sono nate le prime zone viticole con dichiarati scopi commerciali - pensiamo all’ Aquitania con i primi vigneti specializzati per rifornire i mercati del Nord Europa - produrre vino era uno dei tanti lavori che impegnava l'agricoltore durante l'anno, per sfamare la propria famiglia. Oltre alla vite, c'erano da curare i frutteti e gli orti, senza dimenticare la crescita sana degli animali della fattoria. Questi lavori erano tutti, allo stesso modo, alla base della ricchezza e dell'alimentazione della famiglia. La necessità che muoveva chi lavorava la terra era produrre, limitando al massimo le spese. Capitavano così gli anni – annate scarse o funestate da gelate e grandinate - in cui le patate, ad esempio, potevano sostituire il vino come fonte di reddito e di sostentamento per l'agricoltore.
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