consulenza enologica

CONSULENZA ENOLOGICA 

Valorizzare ciò che è diverso e buono per natura.  



ATTIVITA' E SERVIZI 

Consulenza tecnica sulla progettazione di cantina. 

Consulenza sulla gestione dei costi di produzione e organizzazione aziendale. 

Consulenza sulla scelta dell'attrezzatura di cantina e sulla pianificazione degli investimenti. 

Consulenza e controllo nella fase di vinificazione: gestione dei processi di trasformazione, gestione delle fermentazioni naturali o indotte, gestione della fermentazione malolattica, gestione delle rifermentazioni nel caso di vini spumanti, gestione dell'affinamento e più in dettaglio di tutte le operazioni di cantina.  

Supporto tecnico analitico tramite il laboratorio interno GiottoLab, gestione ed interpretazione

delle analisi e degustazione vini. 

Consulenza sulla scelta stilistica dei vini. 

Formazione del personale di cantina. 



RICERCA 

Il nostro comparto di Ricerca & Sviluppo ha contribuito alla sperimentazione di nuove tecniche di produzione all'avanguardia in ambito enologico.